Odżywianie

Więcej o odżywianiu

Ziemniaki

Ziemniaki mają swoich zwolenników i przeciwników. Ci ostatni twierdzą,że są bezwartościowym pokarmem, który tylko rozpycha żołądek.
Kiedyś rzeczywiście uważano, że mają one niewielką wartość odżywczą, a ponadto są bardzo kaloryczne i tuczące. Odradzano więc jedzenia kartofli przede wszystkim osobom z nadwaga i odchudzającym się. Okazało się jednak, że oba te poglądy są błędne. Dziś to popularne warzywo wraca do łask. Wiadomo już, że jest źródłem cennego białka, ponadto dostarcza organizmowi energii w postaci łatwo strawnych węglowodanów. Warto je więc polubić, tym bardziej że regularne jedzenie bulw ziemniaczanych jest korzystne dla naszego zdrowia.

Skarbnica soli mineralnych i witamin. Żywieniowcy twierdzą, że wartość odżywcza jest tak duża, iż mogą być przez jakiś czas jedynym pożywieniem człowieka. Jedząc je dostarczasz organizmowi żelaza fosforu, wapnia a także dużych ilości potasu- pierwiastka ważnego dla prawidłowej pracy serca. Ponadto przeciw działa on nadciśnieniu tętniczemu, które jest jedną z przyczyn udaru mózgu. Ziemniaki obfitują w witaminy D,E,K,B6, a przede wszystkim w witaminę C. Jej ilość (ok. 12mg)w jednym średniej wielkości ziemniaku zaspokają prawie połowę dziennego zapotrzebowania na ten składnik osoby niepalącej (palacze potrzebują jej dwa razy więcej). Kartoflom zawdzięczamy wzmocnienie systemu odpornościowego (główną rolę w tym procesie odgrywa witamina B 6 )
Stwierdzono także ,że neutralizują działanie wirusów i przeciwdziałają zmianom nowotworowym.

Doskonałe źródło błonnika .Reguluje on trawienie ,przyspiesza pracę jelita grubego i odbytnicy. Dzięki stosowaniu kartoflanej diety krew zostaje oczyszczona z toksyn ,a mocz ze złogów ,które zwiększają ryzyko chorób ,w tym kamicy nerkowej.

Ważne jest przygotowanie. Najwięcej składników odżywczych znajduje się w skórce i pod nią. Niestety skórka jest raczej niejadalna ,ponieważ ziemniaki są zwykle spryskiwane substancjami chemicznymi. Należy je więc po prostu obierać. Grube obieranie jest konieczne tylko wtedy ,kiedy pod skórką zaczynają gromadzić się szkodliwe dla zdrowia substancje( jest to tzw. solanina powodująca m. in migrenę). Aby zachować jak najwięcej witamin i minerałów ziemniaki należy gotować jak najkrócej i w jak najmniejszej ilości wody, lub na parze. Nie powinno się dodawać do gotowania sody ,co robią niektóre gospodynie w celu wybielenia .Niszczy ona witaminę C.

Co ma dużo kalorii. To czy ziemniaki tuczą , czy nie , zależy od sposobu ich przyrządzenia .100 g ugotowanych ziemniaków bez dodatku tłuszczu zawiera tylko około 80 kalorii. Natomiast tyle samo frytek ma już 350 kcal , a chipsów -aż 580 kcal.
Bardzo ważne .Zwłaszcza na przednówku zielonkawe i kiełkujące ziemniaki są niebezpieczne dla zdrowia -bowiem zawierają truciznę.

Pieczony smakołyk.
Składniki : 4 duze ziemniaki ,2 pomidory.4 łyżki kukurydzy z puszki ,pół czerwonej papryki ,2 duże plastry szynki ,5 dag żółtego sera ,sól ,pieprz ,listki bazylii,(do przybrania )

Ziemniaki ugotować w mundurkach . Przekroić wzdłuż na połowę .Wydrążyć środki pozostawiając
warstwę ze skórką grubości około 1cm.Wydrążone części drobno posiekać .Obrane ze skórki pomidory pokroić w kostkę .Paprykę posiekać .Szynkę pokroić na małe kawałki.Rozdrobnione kartofle wymieszać z pozostałymi składnikami i napełnić nimi wydrążone ziemniaki .Zapiekać 20 min w temp 190 stopni .
Smacznego.


Wiadomości zaczerpnięte z magazynu o zdrowiu Vita.

Agusia2.

Artykuł dodany: 2007-03-24 02:14:17
Ilość komentarzy: 414
Ilość punktów: 0

góra strony

UWAGA - wprowadzanie komentarzy jest możliwe tylko dla zalogowanych użytkowników.


2009-03-10 09:49:03
wiesia: a ja różnie raz ryż raz ziemniaki to zalerzy czasami kasza albo makaron ale ja bardzo lubie frytki:)

2009-03-10 09:48:03
karcelka: u mnie rzadko robi sie na obiad coś innego jka zimniaki :( ale staram sie ich mało jeść :)

2009-02-12 16:55:52
maaddzziiaa: ja wolę czasem zastąpic ziemniaki ryżem.

2008-08-17 14:30:00
aguska_85: pieczone ziemniaki sa pyszota

2008-07-19 10:59:53
kropelka_wódki: no ja też to pamietam jak się miało te 17-18lat kiedy wieczorami po pracy po lekcajch szło się na dyskoteki albo na ogniska i smak tych ziemniaków czuję do dzisiaj moi znajomi z tamtych lat....eh

2008-07-02 11:02:53
kasiunia: zipyszne sa pieczone ziemniaczki pamietam te ogniska z mlodosci na ktorych sie je pieklo...

2008-04-10 14:43:07
babcia: ach kiedy to była jak ja robiłam mozna tylko powspominac

2008-04-10 14:41:16
poranna_rosa: Ostatnio robiliśmy pieczone ziemniaki w kominku, haha bardzo dobre .

2008-01-19 15:18:43
michalina2901: ja uwielbiam ziemniaki w mundurkach z dodatkiem ( oleju z cebulka i pieprzem i sola)

więcej komentarzy >>

góra strony


Szukaj na QZ.pl



Kupuj z Bingo Cosmetics

Na QZ jest 115 osób:
- 115 czytających

Dołącz się ;-) >>

Najnowsze artykuły


Różności
Światowy Dzień Wiedzy na Temat Autyzmu
- Zaświeć się na niebiesko dla autyzmu –

Odżywianie
Bruschetta Rio Mare z tuńczykiem i zielonym sosem
Bruchetta to potrawa, której ojczyzną są Włochy. Jest jedną z podstawowych włoskich przekąsek, a przyrządzić ją można na bardzo wiele sposobów. Podstawą każdej bruchetty jest opieczone na grillu lub patelni pieczywo z dodatkiem oliwy oraz roztartego czosnku.

Dziecinada
Zabawa na zdrowie
W zdrowym ciele zdrowy duch – przysłowie to jest powszechnie znane i przytaczane przy wielu okazjach. Równie często powtarzamy je naszym dzieciom, chcąc, by wyrosły na zdrowych i świadomych ludzi. Jak jednak możemy przekonać najmłodszych do zajadania ze smakiem marchewki, czy buraka?

Zdrowie
Jak trzymać pion?
- bezinwazyjne badanie kręgosłupa

Uroda
Trądzik, nie taki młodzieńczy
Mimo, że już dawno przestałaś być nastolatką, na Twojej twarzy wciąż pojawiają się trudne do usunięcia wypryski i zmiany skórne? Trądzik często nie mija wraz z okresem dojrzewania i zmagać się z nim mogą nawet osoby powyżej 30 roku życia. Nawracające zmiany skórne to poważny problem dermatologiczny, który wymaga leczenia oraz szczególnej pielęgnacji.

Seksolubnie
Czy katolik może cieszyć się seksem?
Kościół może przeciwstawić „modzie" na seks coś bardzo ważnego. Przekonanie, że związek z drugim człowiekiem ma wzbogacać oboje małżonków - a nie ranić. Rozmowa z ojcem dr Ksawerym Knotzem, kapucynem, specjalistą od poradnictwa małżeńskiego.

QZ.pl poleca
Kompleksowe wzmacnianie
W chłodniejsze dni nietrudno o infekcje i przeziębienia. Nadszedł właśnie najgorszy okres dla układu odpornościowego człowieka. Zanim dopadnie nas choroba i sięgniemy po antybiotyk warto samemu zadbać o zwiększenie odporności naszego organizmu.

Dobre rady
Nie daj się alergii
Marzy Ci się weekend na łonie natury, gdzieś na łące czy w lesie? Albo aktywny wypoczynek na wsi wśród zwierząt? Zamiast tego spędzasz słoneczne weekendy zamknięty w domu, bo po wyjściu na zewnątrz zaczynasz kichać i łzawić a z nosa cieknie jak z kranu?

Design by Multimedia Image