Odżywianie

Więcej o odżywianiu

Ryba maślana

Ryba maślana to nazwa zwyczajowa używana do kilku różnych gatunków ryb importowanych o bardzo smacznym i bardzo tłustym mięsie, zawierającym od 18 do 21% tłuszczu.

Większość importerów pod nazwą ryba maślana sprowadza następujące gatunki ryb: rudderfish (Centrolophus sp., Tubia sp.), escolar (Lepidocybium flavobrunneum) i oilfish (Ruvettus pretiosus).

U dwóch spośród nich, tj. Ruvettus pretiosus oraz Lepidocydium flavobrunneum tłuszcz zawiera ponad 90% pochodnych parafiny (estrów), których organizm ludzki nie trawi. Z tego powodu spożycie mięsa tych ryb, w zależności od reakcji osobniczej danego organizmu, może spowodować wystąpienie następujących objawów: biegunka, bóle żołądkowo-jelitowe, wymioty, bóle głowy, a nawet dolegliwości sercowe. Jednak u dużej liczby konsumentów nie pojawiają się one w ogóle. Symptomy chorobowe zazwyczaj pojawiają się bardzo szybko (średnio 2,5 h po konsumpcji) i ustępują po 24 h. W grupie zwiększonego ryzyka wystąpienia powyższych objawów mogą się znajdować osoby z problemami jelit, złym wchłanianiem i kobiety w ciąży. Zaleca się jedzenie tych ryb w małych ilościach i rzadko, z odpowiednim sposobem przygotowania ich mięsa.

Bezpieczny sposób przyrządzania ryby maślanej to taki, który zapewnia usunięcie jak największej ilości tłuszczu z mięsa, np. gotowanie. Wywaru z gotowania nie należy używać do sporządzania sosu. Osoby, które po spożyciu ryby maślanej zaobserwowały wystąpienie opisanych objawów powinny zgłosić się do lekarza.

Istnieje problem ze złym identyfikowaniem i oznakowaniem gatunków tych ryb w całym łańcuchu dostawczym, co powoduje, że przedsiębiorca i konsumenci są nieświadomi występowania ewentualnych problemów z ich spożyciem.

Informacje ze strony sanepidu

Artykuł dodany: 2007-04-14 01:26:46
Ilość komentarzy: 248
Ilość punktów: 0

góra strony

UWAGA - wprowadzanie komentarzy jest możliwe tylko dla zalogowanych użytkowników.


2009-02-23 19:23:13
maaddzziiaa: U mojej mamy w sklepie takiej nie ma :(

2008-07-02 10:54:50
kasiunia: tez bym chetnie sprobowala ale u nas nie ma jej w sklepie

2008-05-14 15:35:50
wilczek: ja nie pamietam,zebym jadl rybe maslana,ale chetnie bym sprobowal

2008-04-12 22:09:31
Maobull: jak zatruc sie można kto wam naopowiadał takich głupot ??? jesli nawet jest jakas trująca ryba to ma toksyny w gruczolach a nie w mięsie

2008-04-12 22:07:09
jerzyk: nie jadlem tego ,i nie chede sie bardzo staral ..

2007-11-21 10:07:57
sylwijka: tez słyszałam że ryba maslana można sie zatruc, juz tam wole makrele

2007-10-25 21:37:49
rafal.b19: radziłbym uważać z taką rybą żeby się nie zatruć

2007-10-25 21:33:07
bomberman: ryba maslana ... kurcze nie jadłem

2007-10-22 22:57:55
pianiwo: chyba, że ktos jest uczulony na nią

więcej komentarzy >>

góra strony


Szukaj na QZ.pl



Kupuj z Bingo Cosmetics

Na QZ jest 129 osób:
- 129 czytających

Dołącz się ;-) >>

Najnowsze artykuły


Różności
Światowy Dzień Wiedzy na Temat Autyzmu
- Zaświeć się na niebiesko dla autyzmu –

Odżywianie
Bruschetta Rio Mare z tuńczykiem i zielonym sosem
Bruchetta to potrawa, której ojczyzną są Włochy. Jest jedną z podstawowych włoskich przekąsek, a przyrządzić ją można na bardzo wiele sposobów. Podstawą każdej bruchetty jest opieczone na grillu lub patelni pieczywo z dodatkiem oliwy oraz roztartego czosnku.

Dziecinada
Zabawa na zdrowie
W zdrowym ciele zdrowy duch – przysłowie to jest powszechnie znane i przytaczane przy wielu okazjach. Równie często powtarzamy je naszym dzieciom, chcąc, by wyrosły na zdrowych i świadomych ludzi. Jak jednak możemy przekonać najmłodszych do zajadania ze smakiem marchewki, czy buraka?

Zdrowie
Jak trzymać pion?
- bezinwazyjne badanie kręgosłupa

Uroda
Trądzik, nie taki młodzieńczy
Mimo, że już dawno przestałaś być nastolatką, na Twojej twarzy wciąż pojawiają się trudne do usunięcia wypryski i zmiany skórne? Trądzik często nie mija wraz z okresem dojrzewania i zmagać się z nim mogą nawet osoby powyżej 30 roku życia. Nawracające zmiany skórne to poważny problem dermatologiczny, który wymaga leczenia oraz szczególnej pielęgnacji.

Seksolubnie
Czy katolik może cieszyć się seksem?
Kościół może przeciwstawić „modzie" na seks coś bardzo ważnego. Przekonanie, że związek z drugim człowiekiem ma wzbogacać oboje małżonków - a nie ranić. Rozmowa z ojcem dr Ksawerym Knotzem, kapucynem, specjalistą od poradnictwa małżeńskiego.

QZ.pl poleca
Kompleksowe wzmacnianie
W chłodniejsze dni nietrudno o infekcje i przeziębienia. Nadszedł właśnie najgorszy okres dla układu odpornościowego człowieka. Zanim dopadnie nas choroba i sięgniemy po antybiotyk warto samemu zadbać o zwiększenie odporności naszego organizmu.

Dobre rady
Nie daj się alergii
Marzy Ci się weekend na łonie natury, gdzieś na łące czy w lesie? Albo aktywny wypoczynek na wsi wśród zwierząt? Zamiast tego spędzasz słoneczne weekendy zamknięty w domu, bo po wyjściu na zewnątrz zaczynasz kichać i łzawić a z nosa cieknie jak z kranu?

Design by Multimedia Image