Odżywianie

Więcej o odżywianiu

Herbata cesarza

Ten przydomek zyskała żółta herbata. Nazywa się ją cesarską, ponieważ przez wiele setek lat ze względu na swój złoty kolor była zarezerwowana dla cesarskiego dworu w Chinach. Królewski kolor był także powodem wykorzystywania jej podczas religijnych ceremonii. Jak dotąd jest mało znana w Europie. Dlatego nie tak łatwo ją zdobyć, a jej cena osiąga wyższy pułap niż na przykład dość powszechnej w Polsce zielonej herbaty.

Żółta herbata produkowana jest w niewielkich ilościach w Chinach, w prowincjach Syczuan, Anhui, Hunan, Hubei, Zhejiang, Guangdong i Fujian. Zalicza się ją do lekko fermentowanych. W praktyce oznacza to, że liście tej herbaty poddaje się procesowi men dui, podczas którego ulegają one fermentacji nieenzymatycznej. Proces men dui jest podobny do tego, jaki przeprowadza się podczas produkcji zielonej herbaty. Poszczególne gatunki żółtej herbaty różnią się między sobą tylko momentem, w którym przeprowadza się ten proces, oraz stopniem fermentacji. Proces men dui może następować po wstępnym suszeniu lub zwijaniu liści.

Herbata żółta jest najbliższa zielonej. Jeśli jesteś smakoszem tego rodzaju herbat, polubisz i żółty napar. Po czym poznać, że kupujemy żółtą, a nie o wiele tańszą zieloną herbatę? Suszone liście żółtej herbaty mają żółtawy odcień, a zielonej zielony. Jest to zwłaszcza widoczne na wewnętrznej części niezwiniętego liścia.

Zazwyczaj żółtą herbatę dzieli się według stopnia dojrzałości liści na: pąkową – wytwarzaną z samych pąków, czasem z pędów o jednym pąku i jednym liściu; drobnoliściastą – wytwarzaną z pąków i młodych, niewielkich liści oraz liściastą – wytwarzaną z pędów o jednym pąku i 2 do 5 dojrzałych liści.

Napar z żółtej herbaty ma bladożółty kolor za sprawą ususzonych liści, które nabierają takiej barwy. Jeśli chcesz sprawdzić, czy kupiona przez ciebie herbata jest najwyższej jakości, przyjrzyj się jej kolorowi tuż przy ściankach filiżanki. Powinna mieć delikatnie różowy odcień. Tak odbija się w niej porcelana. W żółtym naparze wyczuwalne są subtelne nuty i aromat gorzkiej czekolady oraz kawy. To naturalny zapach i nie wynika z żadnych dodatków smakowych. Pojawia się, jeśli herbata została zaparzona wraz z patyczkami liści. Jeśli parzona jest bez patyczków, ma przyjemny, delikatny, świeży i raczej łagodny smak. Jeśli napar uzyskasz z dużej ilości liści, osiągniesz lekko cierpki smak i mocniejszy kolor. Jeśli będziesz ją parzyć z niewielkiej ilości suszu, otrzymasz słodkawy aromat i lekko miodowy smak.

Z powodu małej zawartości teiny żółta herbata nie szkodzi organizmowi, tak jak czarna pita w nadmiarze. Pobudza, ale nie zastąpi kawy tak jak zielona herbata. Przywraca siły witalne. Podobnie jak czerwona herbata ma dobroczynny wpływ na trawienie, pomaga usunąć szkodliwe produkty przemiany materii. By wydobyć jej najlepszy smak, aromat i skorzystać ze wszystkich właściwości, należy ją parzyć w temperaturze 70-80 stopni Celsjusza przez 3-5 minut. Żółtą herbatę w przeciwieństwie do zielonej można parzyć tylko raz. Najlepiej w imbryczku. Wystarczą trzy gramy suszu na 150 mililitrów wrzątku.

TOFFEK
Źródło: Internet, Kafeteria


Artykuł dodany: 2007-11-26 01:24:42
Arukuł przysłany przez: toffek
Ilość komentarzy: 181
Ilość punktów: 143

góra strony

UWAGA - wprowadzanie komentarzy jest możliwe tylko dla zalogowanych użytkowników.


2008-07-24 14:54:22
kasiunia: zielona herbate mozna kupic w roznych smakach

2008-07-06 10:03:19
elabutela: ja również nie piłam żółtej

2008-07-04 10:34:27
sm: sprubuj napić się jej z cytryną lub pomieszaną z miętą

2008-07-04 10:34:03
justpink: bo zalewa się ją wodą 70 st i trzyma 2 minuty.

2008-07-04 10:32:45
dorcca4321: ja też nie cierpie zielonej czuje siano

2008-06-30 10:51:15
kasiunia: co??czegos takiego jeszcze nie slyszalam ale kazdy moze miec swoje zdanie

2008-05-17 09:17:34
Cobaea: zielona mi nie smakuje bo czuje w niej smak trawy fee

2008-04-11 15:07:58
aguska_85: ja pije tylko herbatke zielona

2008-03-23 18:14:58
bea7522: ja tez nie

więcej komentarzy >>

góra strony


Szukaj na QZ.pl



Kupuj z Bingo Cosmetics

Na QZ jest 110 osób:
- 110 czytających

Dołącz się ;-) >>

Najnowsze artykuły


Różności
Światowy Dzień Wiedzy na Temat Autyzmu
- Zaświeć się na niebiesko dla autyzmu –

Odżywianie
Bruschetta Rio Mare z tuńczykiem i zielonym sosem
Bruchetta to potrawa, której ojczyzną są Włochy. Jest jedną z podstawowych włoskich przekąsek, a przyrządzić ją można na bardzo wiele sposobów. Podstawą każdej bruchetty jest opieczone na grillu lub patelni pieczywo z dodatkiem oliwy oraz roztartego czosnku.

Dziecinada
Zabawa na zdrowie
W zdrowym ciele zdrowy duch – przysłowie to jest powszechnie znane i przytaczane przy wielu okazjach. Równie często powtarzamy je naszym dzieciom, chcąc, by wyrosły na zdrowych i świadomych ludzi. Jak jednak możemy przekonać najmłodszych do zajadania ze smakiem marchewki, czy buraka?

Zdrowie
Jak trzymać pion?
- bezinwazyjne badanie kręgosłupa

Uroda
Trądzik, nie taki młodzieńczy
Mimo, że już dawno przestałaś być nastolatką, na Twojej twarzy wciąż pojawiają się trudne do usunięcia wypryski i zmiany skórne? Trądzik często nie mija wraz z okresem dojrzewania i zmagać się z nim mogą nawet osoby powyżej 30 roku życia. Nawracające zmiany skórne to poważny problem dermatologiczny, który wymaga leczenia oraz szczególnej pielęgnacji.

Seksolubnie
Czy katolik może cieszyć się seksem?
Kościół może przeciwstawić „modzie" na seks coś bardzo ważnego. Przekonanie, że związek z drugim człowiekiem ma wzbogacać oboje małżonków - a nie ranić. Rozmowa z ojcem dr Ksawerym Knotzem, kapucynem, specjalistą od poradnictwa małżeńskiego.

QZ.pl poleca
Kompleksowe wzmacnianie
W chłodniejsze dni nietrudno o infekcje i przeziębienia. Nadszedł właśnie najgorszy okres dla układu odpornościowego człowieka. Zanim dopadnie nas choroba i sięgniemy po antybiotyk warto samemu zadbać o zwiększenie odporności naszego organizmu.

Dobre rady
Nie daj się alergii
Marzy Ci się weekend na łonie natury, gdzieś na łące czy w lesie? Albo aktywny wypoczynek na wsi wśród zwierząt? Zamiast tego spędzasz słoneczne weekendy zamknięty w domu, bo po wyjściu na zewnątrz zaczynasz kichać i łzawić a z nosa cieknie jak z kranu?

Design by Multimedia Image