Odżywianie

Więcej o odżywianiu

Jogurty i kiszonki

Z półek sklepowych coraz natarczywiej kuszą probiotyki – produkty zawierające mikroorganizmy (bakterie), które po spożyciu korzystnie wpływają na organizm człowieka.

Wyizolowano wiele szczepów probiotycznych, z których najlepiej poznane i najczęściej wykorzystywane są bakterie kwasu mlekowego, a zwłaszcza szczepy Lactobacillus plantarum. Bakterie te występują naturalnie w przewodzie pokarmowym człowieka, będąc, jak twierdzą niektórzy naukowcy, jego największym przyjacielem. To właśnie one, skuteczniej niż niejeden lek z apteki, potrafią poradzić sobie z biegunką, pokonać wrogie bakterie oraz wzmocnić organizm.

Ci mali sprzymierzeńcy obecni są nie tylko w fermentowanych napojach mlecznych, zwłaszcza w jogurtach. Można je znaleźć także w kiszonkach – ogórkach, kapuście, burakach czy kiszonych pomidorach.

Czy to oznacza, że zamiast po jogurty możemy sięgać po kiszonki, z mniejszym uszczerbkiem dla kieszeni? I tak, i nie. Zasadniczo jogurty, zwłaszcza te III generacji, wzbogacone specjalnie wyselekcjonowanymi szczepami bakterii, są bardziej skuteczne. Jednak by zadziałały, jogurt powinien zawierać co najmniej milion bakterii mlekowych w jednym gramie! A warto wiedzieć, że sztuczne aromaty i konserwanty oraz inne substancje dodawane do jogurtów, znacznie obniżają ich skuteczność. W takich przypadkach kiszony ogórek może okazać się lepszy dla zdrowia.

Jednak o tym, czy i ile korzystnych dla organizmu bakterii kwasu mlekowego zawiera kiszonka, decyduje sposób jej ukiszenia. Czasami bowiem przeważają w niej bakterie gnilne (co łatwo wyczuć). Także nadmiar takich dodatków jak liście dębowe, chrzanowe, koper i inne, może osłabić działanie bakterii mlekowych.

Wniosek? Jedz i jogurty (najlepiej bez żadnych dodatków smakowych czy zapachowych), i kiszonki, wybierając najzdrowsze okazy.

I jeszcze jedno. Zastrzyk laktobakterii, choćby najmocniejszy, to nie wszystko. Trzeba zadbać o odpowiednią pożywkę dla nich, by mogły utrzymać się przy życiu. Najlepiej sprawdza się w tej roli obecny w roślinach błonnik.

Nadesłał jerzyk

Artykuł dodany: 2008-08-03 01:56:35
Arukuł przysłany przez: jerzyk
Ilość komentarzy: 131
Ilość punktów: 57

góra strony

UWAGA - wprowadzanie komentarzy jest możliwe tylko dla zalogowanych użytkowników.


2009-07-21 21:33:17
minia: bigosik rewelacja, jogurty pitne nie przepadam

2009-07-21 21:31:52
czarna_kobyla: a ja pitne takie jogurty dla mnie najlepsze Marcia nie jadłaś bigosu??!! przecież to tradycyjne polskie danie

2009-02-26 22:19:03
aska1984: ja ostatnio tylko activią sie zajadam:)

2008-12-13 15:51:32
dagmara0704: uwielbiam jogurty z owocami ... mmm

2008-11-30 18:00:54
Ewa: ja jadlam ,ale jest kwasny

2008-11-14 14:35:00
Marcia_Marcia: nie jadlam :P

2008-11-08 14:16:09
kasiunia: mama ugotowala bigos z kiszonej kapusty cos pysznego

2008-10-29 10:17:05
rogalik36: kiszone super zagrycha

2008-10-29 10:16:15
kasiunia: ja tez najlepiej surowa i dobrze przekiszona

więcej komentarzy >>

góra strony


Szukaj na QZ.pl



Kupuj z Bingo Cosmetics

Na QZ jest 110 osób:
- 110 czytających

Dołącz się ;-) >>

Najnowsze artykuły


Różności
Światowy Dzień Wiedzy na Temat Autyzmu
- Zaświeć się na niebiesko dla autyzmu –

Odżywianie
Bruschetta Rio Mare z tuńczykiem i zielonym sosem
Bruchetta to potrawa, której ojczyzną są Włochy. Jest jedną z podstawowych włoskich przekąsek, a przyrządzić ją można na bardzo wiele sposobów. Podstawą każdej bruchetty jest opieczone na grillu lub patelni pieczywo z dodatkiem oliwy oraz roztartego czosnku.

Dziecinada
Zabawa na zdrowie
W zdrowym ciele zdrowy duch – przysłowie to jest powszechnie znane i przytaczane przy wielu okazjach. Równie często powtarzamy je naszym dzieciom, chcąc, by wyrosły na zdrowych i świadomych ludzi. Jak jednak możemy przekonać najmłodszych do zajadania ze smakiem marchewki, czy buraka?

Zdrowie
Jak trzymać pion?
- bezinwazyjne badanie kręgosłupa

Uroda
Trądzik, nie taki młodzieńczy
Mimo, że już dawno przestałaś być nastolatką, na Twojej twarzy wciąż pojawiają się trudne do usunięcia wypryski i zmiany skórne? Trądzik często nie mija wraz z okresem dojrzewania i zmagać się z nim mogą nawet osoby powyżej 30 roku życia. Nawracające zmiany skórne to poważny problem dermatologiczny, który wymaga leczenia oraz szczególnej pielęgnacji.

Seksolubnie
Czy katolik może cieszyć się seksem?
Kościół może przeciwstawić „modzie" na seks coś bardzo ważnego. Przekonanie, że związek z drugim człowiekiem ma wzbogacać oboje małżonków - a nie ranić. Rozmowa z ojcem dr Ksawerym Knotzem, kapucynem, specjalistą od poradnictwa małżeńskiego.

QZ.pl poleca
Kompleksowe wzmacnianie
W chłodniejsze dni nietrudno o infekcje i przeziębienia. Nadszedł właśnie najgorszy okres dla układu odpornościowego człowieka. Zanim dopadnie nas choroba i sięgniemy po antybiotyk warto samemu zadbać o zwiększenie odporności naszego organizmu.

Dobre rady
Nie daj się alergii
Marzy Ci się weekend na łonie natury, gdzieś na łące czy w lesie? Albo aktywny wypoczynek na wsi wśród zwierząt? Zamiast tego spędzasz słoneczne weekendy zamknięty w domu, bo po wyjściu na zewnątrz zaczynasz kichać i łzawić a z nosa cieknie jak z kranu?

Design by Multimedia Image