Odżywianie

Więcej o odżywianiu

Lambic

Piwo typu Lambic uważa się za chlubę Brabancji. Początek ponad 400 letniej historii tego piwa ma miejsce we wsi Lembeek położonej w regionie Payottenland, którego powietrze jako jedyne na świecie zawiera specjalne bakterie o nazwie Brettnomyces potrzebne do jego produkcji. Ta wyjątkowa flora występuje tylko w rejonie rzeki Senne i wszelkie próby sporządzenia tego piwa poza granicami kraju spełzły na niczym. Piwo otrzymuje się za pomocą fermentacji spontanicznej, odmiany tradycyjnej fermentacji górnej, której powodzenie uzależnione jest właśnie od bakterii Brettnomyces.

„Lambic” produkuje się z 60% słodu, 40% świeżej pszenicy oraz dużej ilości starego i wysuszonego chmielu, który zachowując swoje antybakteryjne właściwości, jednocześnie posiada obniżony poziom goryczy. Piwo warzy się tylko w zimie, a jego fermentacja jest zdecydowanie dłuższa niż w przypadku innych piw: trwa dwa, trzy, a nawet więcej lat. Podczas fermentacji piwo umieszczone jest w miedzianych kotłach wystawionych na świeże powietrze- właśnie wtedy dochodzi do kontaktu piwa z dzikimi bakteriami Brettnomyces, które nadają piwu charakterystyczną kwaskowatość, łagodzoną potem przez dodanie cukru.

Następnie piwo przechowuje się przez okres maksymalnie 3 lat w drewnianych beczkach (podobnie jak w przypadku wina lub whisky), które są kolejnym czynnikiem wpływającym na specyficzny smak tego piwa. Są to dębowe beczki po sherry bądź kasztanowe po porto. W czasie dojrzewania na powierzchni brzeczki tworzy się – identycznie jak w przypadku sherry – charakterystyczny kożuch z drożdży, zwany flor, który zapobiega utlenianiu.

w internecie poszukala frezja.


Artykuł dodany: 2008-09-28 21:10:23
Arukuł przysłany przez: frezja
Ilość komentarzy: 71
Ilość punktów: 45

góra strony

UWAGA - wprowadzanie komentarzy jest możliwe tylko dla zalogowanych użytkowników.


2009-02-26 21:36:50
aska1984: ja nawte o nim wczesniej nie słyszałam...

2009-01-25 21:40:19
frezja: dobre jest ...dobre piwko ,,nie jakies z kufla z budki, lane ..

2008-12-14 20:58:44
kasiunia: w Polsce raczej go nie dostaniesz

2008-12-14 16:38:49
MonikaMonika: ja tez nigdy nie piłam takiego piwa ...

2008-12-13 13:52:18
dagmara0704: ja nie lubię alkocholu

2008-12-06 14:03:08
kasiunia: ja nie pije alkoholu od dosc dlugiego czasu i jakos nigdy nie mam na nie ochoty

2008-11-29 21:42:36
Ewa: nie ciagnie mnie , poprostu o tym nie mysle

2008-11-28 17:01:27
kasiunia: ale napisalas ze chetnie bys sie napila wiec chyba troche cie ciagnie

2008-11-24 18:14:10
Ewa: no jasne ze mi nikt nie broni (-: ha ha ha ale nie ciagnie mnie juz z 3 miesiace nie pilam i niewiem kiedy sie piwka napije

więcej komentarzy >>

góra strony


Szukaj na QZ.pl



Kupuj z Bingo Cosmetics

Na QZ jest 105 osób:
- 105 czytających

Dołącz się ;-) >>

Najnowsze artykuły


Różności
Światowy Dzień Wiedzy na Temat Autyzmu
- Zaświeć się na niebiesko dla autyzmu –

Odżywianie
Bruschetta Rio Mare z tuńczykiem i zielonym sosem
Bruchetta to potrawa, której ojczyzną są Włochy. Jest jedną z podstawowych włoskich przekąsek, a przyrządzić ją można na bardzo wiele sposobów. Podstawą każdej bruchetty jest opieczone na grillu lub patelni pieczywo z dodatkiem oliwy oraz roztartego czosnku.

Dziecinada
Zabawa na zdrowie
W zdrowym ciele zdrowy duch – przysłowie to jest powszechnie znane i przytaczane przy wielu okazjach. Równie często powtarzamy je naszym dzieciom, chcąc, by wyrosły na zdrowych i świadomych ludzi. Jak jednak możemy przekonać najmłodszych do zajadania ze smakiem marchewki, czy buraka?

Zdrowie
Jak trzymać pion?
- bezinwazyjne badanie kręgosłupa

Uroda
Trądzik, nie taki młodzieńczy
Mimo, że już dawno przestałaś być nastolatką, na Twojej twarzy wciąż pojawiają się trudne do usunięcia wypryski i zmiany skórne? Trądzik często nie mija wraz z okresem dojrzewania i zmagać się z nim mogą nawet osoby powyżej 30 roku życia. Nawracające zmiany skórne to poważny problem dermatologiczny, który wymaga leczenia oraz szczególnej pielęgnacji.

Seksolubnie
Czy katolik może cieszyć się seksem?
Kościół może przeciwstawić „modzie" na seks coś bardzo ważnego. Przekonanie, że związek z drugim człowiekiem ma wzbogacać oboje małżonków - a nie ranić. Rozmowa z ojcem dr Ksawerym Knotzem, kapucynem, specjalistą od poradnictwa małżeńskiego.

QZ.pl poleca
Kompleksowe wzmacnianie
W chłodniejsze dni nietrudno o infekcje i przeziębienia. Nadszedł właśnie najgorszy okres dla układu odpornościowego człowieka. Zanim dopadnie nas choroba i sięgniemy po antybiotyk warto samemu zadbać o zwiększenie odporności naszego organizmu.

Dobre rady
Nie daj się alergii
Marzy Ci się weekend na łonie natury, gdzieś na łące czy w lesie? Albo aktywny wypoczynek na wsi wśród zwierząt? Zamiast tego spędzasz słoneczne weekendy zamknięty w domu, bo po wyjściu na zewnątrz zaczynasz kichać i łzawić a z nosa cieknie jak z kranu?

Design by Multimedia Image