Odżywianie

Więcej o odżywianiu

Bataty vs ziemniaki

Ziemniaki są stałymi bywalcami w naszej kuchni. Doskonale je znamy, w związku z czym nie wzbudzają już takiego zainteresowania. Tymczasem może być zupełnie inaczej! Ziemniaki mogą przybrać nową, ciekawszą i znacznie bardziej interesującą postać. I co istotne – odbędzie się to niewielkim kosztem, wszak zawsze najważniejszy jest pomysł.

Zacznijmy od tego, iż ziemniaki trafiły na nasze stoły dopiero w XVII stuleciu za sprawą króla Jana III Sobieskiego. Obecnie występują pod wieloma postaciami. Na obiad możemy więc podać zwykłe ziemniaki, kulki ziemniaczane, podpiekane cząstki ziemniaków lub frytki o rozmaitych kształtach i wymiarach. Znacznie mniejszym powodzeniem cieszą bataty, czyli słodkie ziemniaki. Nie można też zapomnieć o przetworzonych kartofelkach, które występują pod postacią chipsów i prażynek.
Większość osób (a zwłaszcza mężczyzn) nie wyobraża sobie drugiego dania bez ziemniaków. To tradycyjny dodatek do wszelkiego rodzaju mięs i surówek. Jego zaletą jest prosta uprawa oraz stosunkowo niska cena. Poza tym ziemniaki zawierają wiele cennych składników odżywczych, spośród których należy wymienić witaminę B i C oraz sole mineralne wapnia, sodu, potasu, cynku i fosforu. Stanowią jednocześnie bogate źródło skrobi. Niestety, mogą też być warzywem niebezpiecznym, gdy w wyniku niewłaściwego przechowywania wytworzą solaninę. Oznaką tego trującego alkaloidu są zielone przebarwienia, które uwidaczniają się na bulwie. Ich pojawienie jest związane z oddziaływaniem światła, w związku z czym należy zrobić wszystko, aby ziemniaki było pozbawione dostępu promieni słonecznych. Jest to jedną z najważniejszych przyczyn przechowywania kartofli w piwnicach i innych zaciemnionych miejscach.

Odmianą ziemniaków są bataty, czyli tzw. słodkie ziemniaki. Podobnie jak ich krewniacy, tak i bataty zawierają wiele cennych składników odżywczych. W 100 g tego warzywa znajduje się: 1,2 g białka, 0,6 g tłuszczu, 21,5 g węglowodanów, 2,5 g błonnika, 320 mg potasu, 47 mg fosforu, 22 mg wapnia, 19 mg sodu, 13 mg magnezu, 0,7 mg żelaza, 2,5 mikrograma witaminy A, 0,04 mg witaminy B1, 0,1 mg witaminy B2, 0,06 mg witaminy PP, 0,22 mg witaminy B6, 25 mg witaminy C, 4 mg witaminy E (najwięcej wśród warzyw), 52 mikrogramy kwasu foliowego, 320 mg potasu, 47 mg fosforu, 22 mg wapnia, 19 mg sodu, 13 mg magnezu, 0,7 mg żelaza. Dochodzi do tego beta karoten oraz substancje o działaniu przeciwutleniającym. Ze względu na te składniki mają dobroczynny wpływ na ludzki wzrok (poprawiają pole widzenia) oraz zwiększają wydzielania mleka u kobiet karmiących piersią. Ponadto pomagają usunąć substancje trujące z organizmu oraz zwalczyć biegunkę. Bataty wykorzystuje się również przy leczeniu objawów anemii – pomagają przytyć.

Warto zauważyć, że bataty posiadają większe ilości cennych składników odżywczych niż zwykłe ziemniaki, jednak pomimo tego ciągle ustępują im pola. W dużej mierze jest to związane z naszymi zwyczajami kulinarnymi i niechęcią do zmian. Chociaż z batatów można przyrządzić dokładnie te same dania co z ziemniaków, to jednak hołdujemy tradycyjnym potrawom i smakom. Być może nasza niechęć do batatów wynika z ich dość wysokiej ceny (kilkanaście złotych za 1 kg) oraz sporej zawartości cukrów (ok. 3%), co w znaczny sposób przekłada się na smak tych słodkich ziemniaków. Poza tym dietetycy zalecają spożywanie niewielkich ilości batatów, gdyż w większej ilości mogą wywoływać bóle brzucha lub niestrawność.


Artykuł dodany: 2009-06-22 00:13:14
Arukuł przysłany przez: asiulka-malutka
Ilość komentarzy: 58
Ilość punktów: 45

góra strony

UWAGA - wprowadzanie komentarzy jest możliwe tylko dla zalogowanych użytkowników.


2009-08-26 23:42:08
teresica: agataloc.....nie planuj..ale pomysl, ze my na qz siedzimy o suchym pysku...bo tesknimy za Toba......i bierz wtorbe ile sie da:)....Zartuje!!!!juz po weselu mysle, ze bawilas sie dobrze :)

2009-08-19 14:42:04
agataloc: no ładnie, a ja mam wesele w ten weekend ale flaszek nie palnuje wynocisc

2009-08-05 17:32:10
girl_86: marzea a z czyjego to wesela ha???

2009-07-04 23:43:09
teresica: marzea....z jakiego wesela wynioslas?...nie bylo ochrony?.....dorzucam grilowany boczek i kilka kawalkow karkowki :)....

2009-07-04 09:42:38
marzea: ja mam 3flaszki weselne :D

2009-07-03 15:00:36
asiulka-malutka: ja mam nalewki :)

2009-07-03 08:31:59
aska1984: ja mam troche luźnego wina to tez zabiore, bo juz butekli kurzem zachodzą;) hehe

2009-07-02 23:40:48
teresica: zaczynamy impreze:)..kazdy przynosi co ma...na sepa...to inna impreza:)...skad tyle %%%%%

2009-07-02 11:50:20
asiulka-malutka: tak? to nawet nie wiedziała :/

więcej komentarzy >>

góra strony


Szukaj na QZ.pl



Kupuj z Bingo Cosmetics

Na QZ jest 110 osób:
- 110 czytających

Dołącz się ;-) >>

Najnowsze artykuły


Różności
Światowy Dzień Wiedzy na Temat Autyzmu
- Zaświeć się na niebiesko dla autyzmu –

Odżywianie
Bruschetta Rio Mare z tuńczykiem i zielonym sosem
Bruchetta to potrawa, której ojczyzną są Włochy. Jest jedną z podstawowych włoskich przekąsek, a przyrządzić ją można na bardzo wiele sposobów. Podstawą każdej bruchetty jest opieczone na grillu lub patelni pieczywo z dodatkiem oliwy oraz roztartego czosnku.

Dziecinada
Zabawa na zdrowie
W zdrowym ciele zdrowy duch – przysłowie to jest powszechnie znane i przytaczane przy wielu okazjach. Równie często powtarzamy je naszym dzieciom, chcąc, by wyrosły na zdrowych i świadomych ludzi. Jak jednak możemy przekonać najmłodszych do zajadania ze smakiem marchewki, czy buraka?

Zdrowie
Jak trzymać pion?
- bezinwazyjne badanie kręgosłupa

Uroda
Trądzik, nie taki młodzieńczy
Mimo, że już dawno przestałaś być nastolatką, na Twojej twarzy wciąż pojawiają się trudne do usunięcia wypryski i zmiany skórne? Trądzik często nie mija wraz z okresem dojrzewania i zmagać się z nim mogą nawet osoby powyżej 30 roku życia. Nawracające zmiany skórne to poważny problem dermatologiczny, który wymaga leczenia oraz szczególnej pielęgnacji.

Seksolubnie
Czy katolik może cieszyć się seksem?
Kościół może przeciwstawić „modzie" na seks coś bardzo ważnego. Przekonanie, że związek z drugim człowiekiem ma wzbogacać oboje małżonków - a nie ranić. Rozmowa z ojcem dr Ksawerym Knotzem, kapucynem, specjalistą od poradnictwa małżeńskiego.

QZ.pl poleca
Kompleksowe wzmacnianie
W chłodniejsze dni nietrudno o infekcje i przeziębienia. Nadszedł właśnie najgorszy okres dla układu odpornościowego człowieka. Zanim dopadnie nas choroba i sięgniemy po antybiotyk warto samemu zadbać o zwiększenie odporności naszego organizmu.

Dobre rady
Nie daj się alergii
Marzy Ci się weekend na łonie natury, gdzieś na łące czy w lesie? Albo aktywny wypoczynek na wsi wśród zwierząt? Zamiast tego spędzasz słoneczne weekendy zamknięty w domu, bo po wyjściu na zewnątrz zaczynasz kichać i łzawić a z nosa cieknie jak z kranu?

Design by Multimedia Image