Odżywianie

Więcej o odżywianiu

Błonnik

Błonnik często nazywany włóknem pokarmowym stanowią nieprzyswajalne
części węglowodanów oraz lignina. Ze względu na rozpuszczalność w wodzie
błonnik dzielimy na nierozpuszczalny i rozpuszczalny. Dzienne
zapotrzebowanie na włóknik w naszej diecie wynosi około 20-40 gram.
Włóknik ułatwia wydalanie oraz zmniejsza apetyt, dzięki swojemu
działaniu wypełniającemu. Włóknik hamuje wchłanianie cholesterolu do
krwi. Również udowodniono, że zmniejsza on wchłanianie sacharozy. Może
mieć to duże znaczenie w leczeniu cukrzycy typu II. Z drugiej strony,
zbyt duża ilość włóknika może ograniczyć wchłanianie ważnych witamin i
związków mineralnych.



Błonnik rozpuszczalny składający się z pektyny, gumy roślinnej oraz z
60% - 90% hemiceluloz metabolizowany jest przez bakteria okrężnicy. W
czasie zachodzącej w jelicie grubym fermentacji powstają m. in.
krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe o działaniu przeciwnowotworowym (/in
vitro/). Dieta bogata w błonnik rozpuszczalny (grejfruty, pomarańcze,
marchew, ziemniaki, chleb pszenno-żytni biały, mąka pszenna, brązowy
ryż, jęczmień, owies, otręby owsiane) powoduje wzrost wydalania kwasów
żółciowych i cholesterolu z kałem co prawdopodobnie zmniejsza jego ilość
we krwi. Pomaga on również w tworzeniu bardziej miękkiego stolca.



Błonnik nierozpuszalny składa się celuloza, lignina i część
hemiceluloz. Wchłania on kilka razy więcej wody niż wynosi jego ciężar
oraz pęcznieje w jelitach. Błonnik nierozpuszczalny znajduje się głównie
w całych ziarnach w postaci celulozy i ligniny, w zewnętrznej części
nasion, owoców, ziaren nasion strączkowych. Otręby pszenne zawierające
celulozę stanowią zewnętrzną , ochronną warstwę ziarna pszenicy. Część
ta jest często usuwana podczas mielenia, obierania czy gotowania.
Błonnik nierozpuszalny pomaga w wypróżnieniach i przynosi ulgę w
dolegliwościach związanych z trawieniem oraz zapobiega nowotworom okrężnicy.

Artykuł dodany: 2006-09-18 21:04:24
Ilość komentarzy: 260
Ilość punktów: 0

góra strony

UWAGA - wprowadzanie komentarzy jest możliwe tylko dla zalogowanych użytkowników.


2009-02-18 15:36:53
maaddzziiaa: Wszędzie teraz trąbią o tym błonniku.

2008-05-08 12:51:16
wilczek: pyszne sa ciastka z płatkami

2008-05-08 12:50:20
bea7522: jakie patki chyba płatki ja tez lubię nawet ciastka jadłam z nich

2008-05-08 12:47:00
aguska_85: wole patki

2008-03-26 14:11:21
olcziii: hehe lubie

2008-03-14 20:03:22
szaman: tylko jak jeśc otręby to pytanie ?

2007-12-17 11:20:10
martaaa: w otrębach jest najwięcej błonnika, ale nie są zbyt smaczne

2007-12-03 19:17:58
Esiu: ananas niezly rarytas

2007-12-03 19:16:59
czarodziejka: Ananas mmmm I like it:)

więcej komentarzy >>

góra strony


Szukaj na QZ.pl



Kupuj z Bingo Cosmetics

Na QZ jest 105 osób:
- 105 czytających

Dołącz się ;-) >>

Najnowsze artykuły


Różności
Światowy Dzień Wiedzy na Temat Autyzmu
- Zaświeć się na niebiesko dla autyzmu –

Odżywianie
Bruschetta Rio Mare z tuńczykiem i zielonym sosem
Bruchetta to potrawa, której ojczyzną są Włochy. Jest jedną z podstawowych włoskich przekąsek, a przyrządzić ją można na bardzo wiele sposobów. Podstawą każdej bruchetty jest opieczone na grillu lub patelni pieczywo z dodatkiem oliwy oraz roztartego czosnku.

Dziecinada
Zabawa na zdrowie
W zdrowym ciele zdrowy duch – przysłowie to jest powszechnie znane i przytaczane przy wielu okazjach. Równie często powtarzamy je naszym dzieciom, chcąc, by wyrosły na zdrowych i świadomych ludzi. Jak jednak możemy przekonać najmłodszych do zajadania ze smakiem marchewki, czy buraka?

Zdrowie
Jak trzymać pion?
- bezinwazyjne badanie kręgosłupa

Uroda
Trądzik, nie taki młodzieńczy
Mimo, że już dawno przestałaś być nastolatką, na Twojej twarzy wciąż pojawiają się trudne do usunięcia wypryski i zmiany skórne? Trądzik często nie mija wraz z okresem dojrzewania i zmagać się z nim mogą nawet osoby powyżej 30 roku życia. Nawracające zmiany skórne to poważny problem dermatologiczny, który wymaga leczenia oraz szczególnej pielęgnacji.

Seksolubnie
Czy katolik może cieszyć się seksem?
Kościół może przeciwstawić „modzie" na seks coś bardzo ważnego. Przekonanie, że związek z drugim człowiekiem ma wzbogacać oboje małżonków - a nie ranić. Rozmowa z ojcem dr Ksawerym Knotzem, kapucynem, specjalistą od poradnictwa małżeńskiego.

QZ.pl poleca
Kompleksowe wzmacnianie
W chłodniejsze dni nietrudno o infekcje i przeziębienia. Nadszedł właśnie najgorszy okres dla układu odpornościowego człowieka. Zanim dopadnie nas choroba i sięgniemy po antybiotyk warto samemu zadbać o zwiększenie odporności naszego organizmu.

Dobre rady
Nie daj się alergii
Marzy Ci się weekend na łonie natury, gdzieś na łące czy w lesie? Albo aktywny wypoczynek na wsi wśród zwierząt? Zamiast tego spędzasz słoneczne weekendy zamknięty w domu, bo po wyjściu na zewnątrz zaczynasz kichać i łzawić a z nosa cieknie jak z kranu?

Design by Multimedia Image